Fruit Pastry Cake 水果蛋糕

Fruit Pastry Cake 是我乱翻译成《水果蛋糕》。其实，它和水果塔蛮像，可能就是水果塔的变奏曲。然而这个蛋糕还真容易做。一样，没拍照片，网上一大堆。老实说，买相很好，POTLUCK时带一个去，简单又大方。味道也不错，但其实是靠水果甜甜酸酸的味道捉住你的味觉，蛋糕本身会比较扎实。可是我不会像其他部落格友般一口接一口咯！
我用PEACH, LONGAN 和 STRAWBERRY.

食谱：

材料：
1. 牛油100g
2. 幼糖150g - (3/4CUP)
3. Yogurt/sour cream 50g (1 CUP Yogurt ~ 130g, I don't want to keep, so i just pour the whole cup into the mixing bowl, (~.^))
4. 蛋三粒（室温）(I reduced to 2 eggs, why? I dropped one of them, then I found it is ok cause I have increased the yogurt to more than double)
5. 柠檬皮屑1茶匙
6. 面粉210g (1 1/2CUP)
7.发粉1茶匙
8. 水果

做法：
1. 水果切好，若用罐头水果洗掉糖水
2. 把9寸圆形烤盘抹油，底部铺纸(I used my 9 inch non-stick tart pan)
3. 用mixer把牛油，yogurt和糖打至松
4. 一粒一粒鸡蛋慢慢下
5. 加入柠檬皮屑
6. 拌入面粉，底速度拌至均匀即可倒入烤盘
7. 把水果铺在面糊上面，别按入面糊里
8.放入预热的烤箱180度，烤60-80分钟即可 (My oven 170deg C / 40 mins)
9. 冷却15分钟后，撒上糖粉即可 (I omitted the snow)

for reference
Ohbin_ 新手也可以变高手的水果蛋糕
HHB_Fruit Pastry Cake

还有很多很多人。。。