Fondant Au Chocolat 巧克力海绵蛋糕

法国妈妈的私房糕点里的食谱

这个很好.不过我用便宜的巧克力。。
最后把熔化的巧克力倒入时，不知怎么我用电动搅拌机攪均，结果消泡，虽然有点扁，可是还是很好吃，不会粗粗。
用八寸摸，好像大了些
170度要25min.


黑巧克力 －－－－90gm
奶油 －－－－100gm
蛋 －－－－3
白沙糖 －－－－75gm
低今面粉 －－－－50gm
牛油和巧克力加热,
冷却熔化后的巧克力 打发打发鸡蛋和糖
慢慢加入面粉
把熔化的巧克力緩緩倒入,用木杓將其充分攪拌均勻
倒入烤盘中
*甜度可以加减随着自己挑选的黑巧克力来调,
*加面粉,巧克力时,一点一点加进入，最好不要一次倒完,轻拌，不要拌太久以免消泡.

第二次做月饼

第二次做月饼
有休面四个小时。
皮不知到会不会厚，还没有回油，要等。
有等凉才扫蛋黄，温度170/15分钟，150/10分钟月饼还是束腰 我的莲蓉馅一直出油，不知道为什么这样:o





还有小猪:L。。。像小老鼠

大男孩 vs 小男孩

问大男孩
妈妈问：为什么坐在这里发呆？还不快快穿衣服。
看了你一眼，懵懵懂懂的样子。才慢慢的拿起衣服慢慢的穿


问小男孩
妈妈问：为什么坐在这里发呆？还不快快穿衣服。
看了你一眼，眼睛转了转。
小男孩说：因为这里有椅子，我就坐咯！

第一次做的韩国泡菜

昨天开了第一次做的韩国泡菜来吃，还不错。
第一次做，只敢做一半的份量。觉得馅料很好吃，下次要放多些。
明天拿一些给妈妈，看看她怎么说.

韩国泡菜食谱
步骤一
大白菜 - 中型切一半，冲洗干净。滴干水
盐30g，融在2.5杯水
另外盐40g，撒在每一层的白菜叶，不要忘了根部份。
放进盐水里，用重物压着，放一个晚上。

步骤二
白萝卜 - 半条 （下次要用一条）
韭菜 - 一把 （大约而已，我妈种的）
切成2寸长细条

步骤三
苹果 - 一粒
蒜头 - 4 粒
姜 - 一小粒
以上全搅成泥状
加一大匙的虾酱（我用cencaluk）

步骤四
白萝卜细条，
撒上辣椒粉 （5大匙），
腌十分钟
加入步骤三，搅拌均匀
加入韭菜，搅拌（轻轻就好），腌十分钟
把腌料平均的铺在每一层的白菜叶，卷成球状，放进塑胶带里，空气压出来，绑紧。
室内发酵 1天。
放进冰箱里，两天后我就吃了!

要更仔细，看这里吧--〉风味十足韩国泡菜

第一个——月饼 (补照片）

月饼,打从去年我就打定主意要做了。
所以十分难得的我一年前就把糖浆弄好,收了一年。终以可以实现制做自家月饼的计划。
蠢蠢欲动的我、还是不能动手,因为我还没买月饼的摸。
好不容易,终于买了
一个小型弹簧饼模 - 有六个图案 (RM21.00)
莲蓉1公斤 - RM14.50
两粒咸蛋 - RM1.50
瓜子 - 买不到。。。找了好几家杂货店,都没卖。先生说:瓜子要在零食店才有啦 (早不说 )
不等啦,忍不住了,上个星期五,就开工了。
比了比手上好其几食谱,就用以下的:
糖漿 - 150g
食油 - 50g
鹼水 - 1tsp (下次要减)
麵粉 - 200g

食谱说休面四小时。。可是四小时后我就没空了,我只休45分钟。。做了13个,两个有咸蛋黄(各半粒)
我的烤盘,放不进13个,我就多手,移来移去。

食谱说200度, 十分钟,扫蛋, 再烘175度 十五分钟
炉火高度。。我用190度,不到五分钟就黑黑, 弯了腰。卡通的图模糊了(这时就失救了)
快快拿出,稍微冷切,擦蛋后,就用160度来烘了。
结果 的蛋擦得有点厚,黑。

昨天忍不住了,不肯定有没有回油,就切了一粒来吃。。餅皮和餡料好好,很美。没有分開。万岁!

(综合高手指导,下次要注意这些):
前一晚先把糖漿,食油,鹼水和一匙麵粉先混勻
第二天才加入麵粉,混合,休面1個小時,
炉火高度,第一遍170度來定型,第二次就用150,每次15分鐘。
还有吗？。。。

第一次， 皮厚，没有等凉就扫蛋黄，月饼小束腰：