新年快乐

祝大家万事如意

花生角

拍得太近了，看起来很大，其实小小个。。很好吃。

古早味的小吃， 楷儿彦儿最爱。整个晚上制作好大约八十个而已。要带回婆家。

材料:

150 g 粉

35 g 沾米粉

60 g 牛油

3 Tbsp 冷水 （我是加到成团）

馅：

120 gm. 炒香花生碎

3 Tbsp. 芝麻

60 g 糖

3 Tbsp. 油

雜果蛋糕

雜果蛋糕終于出場了。。。

06 年时做过 - 用 creaming method/Allrecipe 的方法。太干。不好吃。
07 放弃。
08 再战江湖 - 用 boiled Fruit Cake 的方法. 烘好后看起来很满意。味道呢,切片后才知道真的真的很美味。

食谱:
Boiled Fruitcake
3 1/2 cup dry fruit (I used raisin, gold raisin, seedless gold raisin, appricot, red cherries)
3/4 cup butter (170g)
1 cup milk (235ml)
1 teaspoon mixed spice (I used about 1/2tsp of each spices: cinnamon powder, all spice and nutmeg)
1/2 teaspoon baking soda (2g)
2 2/3 cups sifted self-rising flour (335g) (I used 22/3 cups all purpose flour with 2 tsp baking powder)
2 eggs
DIRECTIONS
Preheat oven to 325 degrees F (160 degrees C).
Line one 7.5 inches square tin with parchment paper (double layer).
In a medium saucepan, combine mixed fruit, sugar, butter, milk, mixed spice, and baking soda.
Bring to a boil, and simmer for 5 minutes.
Let the mixture cool to room temperature.
Stir in flour and eggs.
Pour into the prepared pan.
Bake at 325 degrees F (160 degrees C) for 60 minutes (My oven is very hot, so by this time the cake is done, 我的炉很热，这时候就好了).
Else, please reduce temperature to 300 degrees F (150 degrees C), and continue to baking cake for 1 1/2 hours.
Remove cake from oven, and allow to cool in the tin for 5 minutes.
Pour liquor/Rum/Brandy on the cake. （我用Whisky)
Wrap the cake while it is still warm (not hot) - I used baking paper to wrap and final layer with kitchen cloth. Keep in airtight tupperware.
(do not wrapped directly with aluminum foil, because alcohol can damage the foil).

男人40和南瓜面 - 他们没有关系

还有几天就是新年了。刚才和同事聊天时，他说每次新年他都想逃避。。。
很久才回家一次，连孩子都不认得自己的公公婆婆和姑姑。一脸的黯然。“也不懂为什么会这样”他说。
“可能我父母都不爱我！”他似乎用了全身的力气说。“而且我是惟一的男儿” 40多岁的男人-带着这个问号，活了40多年。太沉重了吧。
如今的他，尽自己所能，爱自己的孩子，补偿自己幼年所受的委屈。

这个新年，回家吧！

很简单的自制南瓜面条。。。请慢用。

薪水少了

水落石出了。我还保住工作,只是一成的薪水不见了。
这个年有点苦。 我完全没有办年货的心情。

昨晚又炸春卷,又烤小饼干,弄到深夜,间中宁儿又起身要奶要吃药（也不吃怎么的，昨天下午就开始烧了，刚才保姆说宁儿没有发烧了，还是要据续吃药）。
最后也不知自己在作什么。累垮了,半夜两点多,被丈夫摇醒:你的饼干还没收! 睁着眼睛,把饼干收了,看到一堆衣服,也折起来收好。才关灯睡觉。。。

我只是想明天把自己做的饼干和小吃送给我外公,在加上等着开封的杂果蛋糕好让他有过年的气息。
但是饼干不知有没有受潮？在外头"凉快"了这么久。回家后要试吃一块。

芝麻巧果

经济真的很差,知道今天公司会有宣布。也知道担心也没用。
做年饼吧!从十点弄到凌晨一点,看看成品,哎!才40多粒的花生角和两小桶的芝麻巧果。累!

芝麻巧果
粉 250G
糖 70G

蛋 一粒
芝麻(黑和白)-个30G
豆腐 - 100G (我用一块豆干)
全部材料合成团,杆平,切长条,慢火炸。
(风采,忘了第几期了)

补文：爸爸爱吃，楷儿不爱：L

黄梨饼

到处可以看到，很多格友都开始制作年饼了。我还傻傻的。。。咦！新年还有兩个星期啊！看看日历。。。啊天啊。。好快呢！

来凑个热闹。。。黄梨饼。。。不是年饼！因为吃完了。

餡是孩子的姑姑煮給我的。皮的食譜個人就觉得不夠酥,比較脆, 像餅干 。
大声呼叫：谁有酥酥的皮食谱，请你对我说。。。

大小比薩，比一比

這個迷你比薩用5分钟面包食谱 - 外脆内软。 赞！
這個是楷兒的早餐：
大比薩的皮，是我隨意用一杯高筋麵粉和一杯低筋麵粉加速发酵母加水揉的，有不一樣的口感：

果籃芝士蛋糕_楷兒的生日蛋糕

这个蛋糕在我的 To Do List 好久了。不难，但是要用很长的时间。　
果籃芝士蛋糕 Fresh Fruit Charlott Cheese Cake 是楷兒的生日蛋糕－五岁了〔２００８）。
100% 用 美味DIY 的食譜除了芝士餡料。芝士餡料我跟著印在Philadepia芝士包裝的食譜。。 順著楷兒的要求 -要有多多水果 - 很美哦。这是八寸的蛋糕。

2008 年尾假期總結

回來哦！大約兩個星期的假期 - 一個星期回婆家；另個星期就在廚房班門弄斧。總結如下：

小吃：
Repemyak
黃梨塔 pineapple cookies / tart
牛油曲奇 Butter Cookies
果籃芝士蛋糕 Fresh Fruit Charlott Cheese Cake （楷兒的生日蛋糕）
炸香蕉 Pisang Goreng
麵包 Bread
迷你比薩 Mini Pizza
泡芙 Cream Puff
雜果蛋糕 Fruit Cake

佳肴小菜
豬腳醋 Vinegar Pork
非常容易。姜+蒜+豬腳+甜醋 就行了。
有时间豬腳炸一炸会更Q,我只是把豬腳煮过沸水,去油。用沙煲瓦煮到我要的软度。
我会比较喜欢酸,自己吃时会用半瓶酸醋和半甜醋。可是先生不爱。

滷雞腳 Chicken Leg Stew

我以前不吃这个。但是现在爱极了。很随意的卤料 - 草果,小茴香, 大茴香, 桂皮,八角,五香粉,辣椒干和白蒜。加上冰糖,酱油和黑酱油调味。熬到入味就行了。
Acar

食譜和照片遲些才上轉

在這裡祝大家新年快樂了- 2009 歡迎你！