原試譜的斑馬蛋糕要用到emulco. 不愿只为了这个蛋糕而特地买。就折衷用牛油蛋糕的食谱加上斑馬蛋糕的技巧。就成了我这个牛油斑馬蛋糕。模大了些,蛋糕矮了。这个蛋糕是 五月十八到二十三号之间做的。
牛油蛋糕 (食谱源自National Oven Cookbook)
A
麵粉 - 150g
发粉 - 1小匙
盐 - 2g
B
牛油 - 150g
糖 - 130g
C
蛋 - 4 粒 / 240g
牛奶粉 -1大匙
vanila香精 - 1小匙
(1) A篩过
(2) 打发B
(3) 蛋是一粒一粒加
(4)加 牛奶粉和vanila香精
(5)慢慢加入A料
(6) 烘 180度C，40分鐘
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4 comments:
我有个朋友给一个谱,七个蛋,OVALLETE要用上60克,看了怕怕.
对啊！看食谱好像是采用海绵蛋糕的方式，所以就需要用稳定剂，不然肯定消泡的。很想有这样美美的条纹，就用牛油蛋糕的来玩。
请问你有牛油斑馬蛋糕的食谱供参考吗？^^
可以阿! 不过请等一等, 我要找食谱. 明天我才补上
不过如果你手上有任何一个牛油蛋糕(butter cake)食谱都可以用.只是把蛋糕糊放进模里时，要一点技巧。
就是把原色放一小部分（一个大大匙）在中心点，然后把褐色（可可）放一小部分（一个大大匙）在原色的中间。一直重复就行了！
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